中山洋行のコンセプト感性と理論　・・・　たくさんのお客様ひとりひとりの感性を大切にしつつ、理論的に
伝統　・・・・・・・・　六十有余年の信頼を引き継ぎつつ、さらに飛躍へ
長崎　・・・・・・・・　長崎らしさ、長崎ならでは
たかがコーヒー、されどコーヒー、奥深いコーヒーの世界、知れば知るほど難しい世界、だから面白いのかもしれません。　毎日が挑戦です。　
中山洋行のコーヒーで小さな贅沢、小さな感動を味わっていただければ望外の幸せです。